武汉智慧农研水产科技有限公司

      武汉智慧农研公司多年来，一直从事农业智能化生产装备的技术研发和设备制造；

     2019年开始与华中农业大学开展校企合作；

     2023年与华中农业大学工学院王树才团队开始进行智能机械化禽蛋腌制设备的研制合作；经过多年的不断改进和生产实践，目前已形成固定式混凝土腌制房模式、可移动PP腌制房模式等两种成熟的腌制房快速腌制生产工艺。腌制过程可实现上下游工艺的机械自动化对接，完全改变了传统桶腌、缸腌、池腌等老工艺用人多、破损多、劳动强度大、腌制时间长、咸味过重等诸多弊端；

智慧农研智能化禽蛋快速腌制生产线采用现代化的防腐腌房，便于蛋框标准化码垛，整车直接进出，方便快捷。智能化控制系统可调控腌液温度、可灵活控制出品节奏，行情旺时加快生产、行情差时减缓出品节奏。机械化腌液配制工艺，操作便捷；腌液循环净化，可节约用盐量。

节约成本，降低运营压力

全流程自动化运行，可替代80%以上人工，大幅降低人工成本；腌制液循环利用系统减少腌制液浪费，利用率提升至90%以上；热泵干燥与废水回用系统使单位能耗下降27.9%、水耗减少42%，投资回收期普遍在3-4年；规模化生产可将单位成本压降至5.21元/公斤，相较于作坊式生产（6.84元/公斤）大幅降低，同时产品毛利率可达48.3%，显著提升企业盈利能力。

恒温控温辅助，加速分子运动

真空腌制系统搭配智能恒温控制（咸蛋 30～35℃、皮蛋 35～40℃）：适宜温度加快盐分、碱性物质的分子扩散速率，同时温和促进蛋内蛋白质改性，既提升入味速度，又保障蛋品风味、出油效果，不会高温变质。

密闭低氧环境，减少阻碍、保障品质

密闭真空环境抑制杂菌繁殖，减少微生物代谢产物对渗透的干扰；

低氧环境降低蛋内胶体致密性，蛋白组织疏松，更利于腌制液均匀扩散；

同时减少盐生成，兼顾快速腌制与食品安全。