设备材质：腌房骨架为热镀锌碳钢，结构稳固；钢架行防腐处理后，内外均包覆食品级PP塑料 ，房门紧锁件均为304不锈钢材质，所有接触腌液的部位均采用防腐材料，整个设备均采取严密的防锈防腐工艺设计。
腌制空间尺寸：6.0X1.5X2.0 m
每座腌制房产量：6万枚左右
腌制周期：鸭蛋9-12天/批，鸡蛋5-8天/批
恒温控温辅助，加速分子运动
真空腌制系统搭配智能恒温控制（咸蛋 30～35℃、皮蛋 35～40℃）：适宜温度加快盐分、碱性物质的分子扩散速率，同时温和促进蛋内蛋白质改性，既提升入味速度，又保障蛋品风味、出油效果，不会高温变质。
密闭低氧环境，减少阻碍、保障品质
密闭真空环境抑制杂菌繁殖，减少微生物代谢产物对渗透的干扰；
低氧环境降低蛋内胶体致密性，蛋白组织疏松，更利于腌制液均匀扩散；
同时减少盐生成，兼顾快速腌制与食品安全。
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