武汉智慧农研水产科技有限公司

无筐托盘腌制：采用塑料托盘堆垛腌制，直接对接养殖场装托机；

AGV智能搬运：AGV智能小车自动导航进出腌制房，搬运蛋垛；

数字孪生制造：先数字化可视化虚拟腌制，真实腌制紧随其后进行；

多用途：除腌制咸鸭蛋外，还可用于腌制皮蛋，加工温泉蛋、溏心蛋；

智能化、无人化：与的鸭蛋清洗、分级、杀菌、包装生产线对接；

个性化定制：与生产工艺结合，配置功能型腌制液，利用设备的灵活性，实现中草药味、多种咸度、微量元素富集等具有保健功能的蛋制品。

智能化禽蛋快速腌制设备为模块化集成设计，系统包括：

（一）预处理模块

功能：原料蛋筛选（裂纹、散黄检测）、清洗、烘干、分级，确保入罐蛋品品质一致。

配置：超声波清洗机、热风烘干机、光电分级机，自动化上料，处理能力 1000-5000 枚 / 小时。

（二）腌制模块（真空腌制罐）

功能：提供真空 / 脉动真空腌制环境，容纳禽蛋与腌制液，实现快速渗透与熟化。

配置：食品级 304/316 不锈钢罐体，耐压≥0.1 MPa，保温层设计，内置料液喷淋 / 搅拌装置，容量 500-5000 kg / 批次。

智能化禽蛋快速腌制设备关键技术优势

生产效率大幅提升

腌制周期：咸蛋≤7 天（传统 25–45 天），皮蛋 15–25 天（传统 60–90 天），缩短至传统工艺的 1/5–1/3；

产能提升：单批次处理能力 4000–8000 斤，年产能可达万吨级，较传统作坊提升 5–10 倍；

人力节约：全流程自动化，1 人可监控整条生产线，人工成本降低 70% 以上。

 产品品质稳定可控

品质均匀：控制盐度、温度与腌制时间，成品咸淡均匀（NaCl 含量≤3.25%），溏心度一致，合格率≥99.8%；

安全性高：封闭无菌加工环境，真空抑制微生物繁殖，盐、重金属（铜、铅）含量显著降低，符合国家食品安全标准；

营养保留：低温腌制（≤40℃）减少蛋白质与维生素破坏，胆固醇含量降低，产品更健康。