武汉智慧农研水产科技有限公司

防腐、环保：设备采用耐腐蚀食品级环保材质，通过盐雾等耐老化实验表明在腌制液冲刷、浸泡等多种恶劣环境下，无降解、腐蚀、渗透等现象，不产生任何有害物质，设备使用年限长。

全程智能控制：系统通过温度、压力、液位等传感器，实时检测腌制房内参数变化，通过PLC过程控制系统，控制系统完成内循环、外循环、加液、补液、排液、加热、冷却（可选）、保温等工艺流程，并自动周期性运行。

便于开发新品：控制系统人机交互界面可以自主设置工艺参数，企业可以将自身的腌制工艺参数输入控制系统，不断优化腌制参数，创造新的风味产品。

无筐托盘腌制：采用塑料托盘堆垛腌制，直接对接养殖场装托机；

AGV智能搬运：AGV智能小车自动导航进出腌制房，搬运蛋垛；

数字孪生制造：先数字化可视化虚拟腌制，真实腌制紧随其后进行；

多用途：除腌制咸鸭蛋外，还可用于腌制皮蛋，加工温泉蛋、溏心蛋；

智能化、无人化：与的鸭蛋清洗、分级、杀菌、包装生产线对接；

个性化定制：与生产工艺结合，配置功能型腌制液，利用设备的灵活性，实现中草药味、多种咸度、微量元素富集等具有保健功能的蛋制品。

工作原理（真空减压快速腌制）

真空渗透阶段：禽蛋入罐后抽真空，蛋壳与蛋膜毛孔扩张，腌制液在负压下快速渗入蛋内，形成初始浓度梯度。

常压扩散阶段：破除真空，恢复常压，利用浓度差驱动盐分 / 碱液向蛋黄深层扩散，缩短均匀化时间。

脉动循环强化：真空 - 常压交替循环（脉动真空），反复扩张 - 收缩毛孔，大幅提升渗透效率，比单一真空腌制周期再缩短 20%-30%。

智能恒温控制：全程恒温（咸蛋 30-35℃、松花蛋 35-40℃），加速蛋白质变性与风味物质生成，同时避免高温导致蛋品变质。